E nosso giro desta semana aconteceu em um dos lugares que mais curto visitar quando estou no Itaim Bibi, na hora do almoço.
O Açougue Boutique Feed reabriu ao público, recentemente, o restaurante à la carte, seguindo todos os protocolos de segurança. Entre as medidas tomadas estão a instalação de totens de álcool em gel, distanciamento entre as mesas e redução da capacidade, cardápio online via QR code e limpeza e sanitização do ambiente.
Além disso, todos os funcionários estão usando máscaras de algodão ou acrílico. O serviço de sal e pimenta está sendo feito pelo garçom utilizando moedor, ou uso de sachês de sal fino. Com a redução de lugares, os clientes podem fazer a reserva através da plataforma The Fork. Já o pagamento pode ser feito via aproximação, mas as máquinas de cartão estão envolvidas em filme e plástico e são higienizadas e trocadas a cada hora.
No cardápio, o chef Luan Verati apresenta muitas opções para abrir o apetite, entre elas, escolhi o Steak Tartare (R$49,00) – o daqui é muito especial – confeccionado com bombom de alcatra, que faz com que o picadinho cru seja mais macio, com um sabor marcante e sem nenhuma fibrosidade. Amei!
Como prato principal optamos por uma das ótimas tábuas de carnes nobres do menu, podendo ser compartilhada, e são servidas com até 3 acompanhamentos à sua escolha. Eu optei pela Tábua de Ancho (R$ 159, serve até 2 pessoas), e sem arrependimentos! Os bifes estavam sedosos, no ponto certo para degustar sem pressa. Para acompanhar esta delicias, Vinagrete Confit e Farofa de Banana que fizeram um mix excêntrico de sabores que foi do cítrico ao agridoce, trazendo equilíbrio ao protagonista, sem falar nas variedades de texturas.
A casa também oferece cardápio executivo com uma opção de corte que pode ser Flat Iron (R$ 59); Prime Steak (R$ 59); Chorizo (R$ 69), Baby Beef sem Gordura (R$ 59) e Baby Beef com gordura (R$ 59). As carnes são servidas com arroz (tradicional ou integral), farofa Feed e vinagrete.
Para os apreciadores de hambúrguer, 5 blends exclusivos: Churrasqueiro (R$ 43, blend de Ancho e Chorizo), Costela (R$ 39), Picanha (R$ 46), Wagyu (R$ 54) e Fit (R$ 39, com apenas 10% de gordura). Todos são servidos com pão de brioche, queijo, mix de folhas, tomate, bacon e maionese Feed, acompanhados de batatas rústicas ou páprica.
Entre as sobremesas pedidas, o destaque ficou para o Entremet de Chocolate (R$ 39) feito com mousse de chocolate, suspiro, crocante de gianduia e glaçagem de caramelo. Que textura maravilhosa, que final de almoço estonteante. Se você é adorador de chocolate, este doce tem que entrar no seu roll de experimentos.
E vale chegar um pouquinho antes para conferir a loja de carnes que deu origem ao restaurante. Dá vontade de levar tudo para casa . Recomendo!
FEED
Rua Dr. Mario Ferraz, 547 – Itaim Bibi
Tel: (11) 5627-4700. Horário de Funcionamento Restaurante: 2ª a 6ª 12h às 15h/Sábado e Domingo 12h às 16h.
Cartões de crédito: Todos. Não aceita tickets. Não aceita cheques. Não possui área para fumantes. Estacionamento R$25 (cortesia para quem compra na loja). Ar condicionado. Wi fi. Possui delivery.
Crédito Imagens: Roberto Salgado
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